Weihnachtszeit Bratenzeit
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Wasserbüffel-Weihnachtsbraten
mit Aprikosen-Chili-Sauce und Serviettenknödel
Ein wunderbares Rezept für einen Wasserbüffel-Braten wurde uns jüngst von Kunden überreicht. Nachgekocht und für köstlich befunden, möchten wir es Ihnen nicht vorenthalten. Zeit- und Temperatur-Angaben sind immer nur grobe Richtwerte, da diese vom Ofen, vom Kochgeschirr, von der Präzision des Thermometers etc. abhängen. Der Braten zieht sich beim Anbraten zusammen und „wächst“ eher in die Höhe – so kann es sinnvoll sein, ihn in einem großen Schmortopf anzubraten und „geschrumpft“ in einen kleineren umzutopfen, damit er gut mit Fond bedeckt ist.
Das vollständige Rezept nebst Einkaufsliste finden Sie hier.
Holstein-Büffel
Holstein-Büffel
